Создание систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе методологии ХАССП для малых и средних предприятии
Создание систем менеджмента безопасности пищевой продукции на основе методологии ХАССП для малых и средних предприятии
No Thumbnail Available
Date
2021
Authors
Курмангалиева, Д.Б.
Юсупова, Г.Т.
Шадьярова, Ж.К.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
КазАТУ им. С. Сейфуллина
Abstract
В учебно-методическом пособии рассмотрены пути системного подхода к обеспечению безопасности пищевой продукции. Описаны требования к планированию, программы обязательных предварительных мероприятий, предварительные мероприятия, позволяющие провести анализ опасностей, описана предварительная информация и документация, являющиеся основой для внедрения системы пищевой безопасности на предприятиях пищевой отрасли, основные принципы, этапы реализации методологии внедрения ХАССП.
Description
Keywords
требования стандарта, методология, безопасность