Балық өнімдерінің технологиясы
Балық өнімдерінің технологиясы
Date
2022
Authors
Нұртаева, А.Б.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
С.Сейфуллин атындағы Қазақ агротехникалық университеті
Abstract
Оқу құралында балық және балық өнімдерінің түрлері мен сапалық құрамы, балық еттерін өндеу, сақтау технологиялары, қойылатын стандарт талаптары, балық етінен дайындалатын өнім түрлері, балық өндірісінде технологиялық процесті ұйымдастыруды, шикізатын сақтау және тасымалдау шарттары, шикізаттың негізгі компоненттері жөнінде материалдар берілген. Сонымен бірге студенттерге арналған пысықтау сұрақтары мен тест сұрақтары, тәжірибелік сабақтар берілген. Ұсынылып отырған оқу құралы «Ет және ет өнімдері технологиясы» білім беру бағдарламасына сәйкес даярланған. Жоғары және орта оқу орындарының студенттеріне технолог, ет өндірісі саласында жұмыс істейтін кәсіпкерлердің пайдаланылуына арналады.
Description
Keywords
уылдырық, аспаздық өнімдер