Технология молока и молочных продуктов
Технология молока и молочных продуктов
Date
2014
Authors
Беккожин, А.Ж.
Нуртаева, А.Б.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Казахский агротехнический университет им.С.Сейфуллина
Abstract
В учебном пособии изложены основные методы определения качества молока и молочных продуктов.
Учебное пособие предназначено для докторантов, магистрантов и студентов специальностей «Технология производства продуктов животноводства» и «Технология продовольственных продуктов»
Description
Keywords
анализ молока, сепарирование, кисломолочные продукты, маслоделие, сыроделие