Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов
dc.contributor.author | Адильбеков, Ж.Ш. | |
dc.contributor.author | Балджи, Ю.А. | |
dc.date.accessioned | 2020-10-30T08:04:16Z | |
dc.date.available | 2020-10-30T08:04:16Z | |
dc.date.issued | 2017 | |
dc.description.abstract | В учебном пособии изложены основы технологии традиционных видов молочных продуктов, сущность и обоснование технологических процессов их производства, пищевая ценность, классификации, основные требования к качеству сырья и готовой продукции. Кроме того, описаны основные методы контроля качества молока-сырья и молочных продуктов, включающих органолептическую, физико-химическую и технологическую оценку. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений по специальностям ветеринарная санитария и ветеринарная медицина. | ru_RU |
dc.identifier.uri | http://repository.kazatu.kz/jspui/handle/123456789/363 | |
dc.language.iso | ru | ru_RU |
dc.publisher | Казахский агротехнический университет им. С.Сейфуллина | ru_RU |
dc.subject | технология переработка молока | ru_RU |
dc.subject | биологическая ценность молока | ru_RU |
dc.subject | технология сливочного масла | ru_RU |
dc.subject | технология сыра | ru_RU |
dc.title | Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов | ru_RU |
dc.type | Учебное пособие | ru_RU |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- AdilbekovJSH_BSEMMP.pdf
- Size:
- 1.41 MB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
- Description:
- Ветеринарно-санитарная молока и молочных продуктов
License bundle
1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
- Name:
- license.txt
- Size:
- 1.76 KB
- Format:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Description: